QFHB-5980C-2R
QFB-5980C-4R
驚きのスピードとパワー
過熱水蒸気が大量調理に革命
- ■はやい、おいしい、ヘルシー
- 「350スチームDCコンベア」なら、魚の切り身がわずか5分で焼成可能。1時間で3,000切れ(1切れ80g程度/QFB-5980C-4Rの場合)というハイスピード＆パワー。時間が経っても旨みや水分を逃がさず、冷めてもおいしい仕上がりです。
- ■こんなところにおすすめ！
- 弁当工場、給食センター、食品メーカー、水産加工工場、惣菜工場、殺菌・乾燥工程
- ■50種類の調理プログラム
- 電源のオンオフ、運転、スチーム吹出しなどが、ワンタッチで簡単操作。カラーになり見やすくなりました。1ブロックごとに庫内温度・蒸気温度が設定でき、よりきめ細かい調理が可能。コントロールパネルでは合計50種類のプログラムが登録でき、さまざまな食材に対応します。
- ■スーパーヒーター(SH)ユニット内蔵
- 過熱水蒸気生成装置(SHユニット)を焼成スペース付近に内蔵しているため、工場で使用している飽和水蒸気(ボイラー等)を接続するだけでOK。過熱水蒸気を発生させるボイラーなどの付帯設備は不要です。
- ■きめ細やかな温度調整
- 1ブロック(約80cm)ごとに上下から噴出する過熱水蒸気の温度(最高400℃)、水蒸気量、庫内温度が設定可能。きめ細やかな温度調整で食材に適した調理ができます。もちろん蒸し料理、煮物もOK。
- ■快適な作業スペース
- 熱源は電気ですから機器周辺が暑くなることもなく、騒音の原因となる送風機も内蔵していません。静かな環境で快適に作業できます。
- ■優れたメンテナンス性
- 日ごろのメンテナンスに配慮し、調理庫内は充分なスペースを確保。飽和水蒸気の熱により汚れが落ちるほか、ブロックごとに設けられた扉を開ければ、すみずみまで水洗いもできます。
