◼︎最高400℃の過熱水蒸気を常圧加熱で実現
ナオモトは独自の“スーパーヒーター”により、飽和水蒸気を「再加熱」して水蒸気をつくる『常圧加熱』で、最高400℃までの過熱水蒸気をつくることが可能です。
加圧により温度を上げる高圧水蒸気の場合、非常に高い「圧力」が必要になりますが、『常圧加熱』なら、高温の水蒸気を安全で大量につくることができます。
この“スーパーヒーター”の技術により、コンパクトで安全な過熱水蒸気オーブン“350スチームDCオーブン”を開発しました。

調理庫の上部にフロントウィングハッチ式の扉を設置。簡単に開閉します。

■生産時間の短縮
調理庫内のクールダウンが早く、高温から低温への調理の切り替えが素早くできます。
生産時間が短縮され、ランニングコストも抑えられます。

■メンテナンス性の向上
調理庫が上部にかけて大きく開き、工具レスで蒸気パイプの取り外しが可能です。
清掃性が格段にアップすることで、蒸気の安定した供給と清潔さの維持が容易です。
ドアパッキンは引っ張るだけで、誰でも簡単に着脱でき、メンテナンス性がアップしました。

■きめ細かな温度調整
1ブロック(約90cm)ごとに上下から噴出する過熱水蒸気の温度(最高400℃)、水蒸気量、庫内温度が設定可能。
きめ細かな温度調整で食材に適した調理ができます。
もちろん蒸し料理、煮物もOK。

■調理プログラム
電源のオンオフ、運転、スチーム吹き出しなどがワンタッチで簡単操作。
1ブロックごとに庫内温度・蒸気温度が設定でき、よりきめ細かい調理が可能。
コントロールパネルでは合計50種類の調理プログラムが登録でき、さまざまな食材に対応します。

■快適な作業スペース
熱源は電気で、機器周辺が暑くなることもなく、騒音の原因となる送風機も内蔵していません。
静かな環境で快適に作業できます。

■水蒸気量の切り替えが可能
食材やメニューに合わせて、設定画面で2種類の水蒸気量を切り替えることができます。より最適な状態で調理ができます。
（水蒸気量は、設置時にお客様に応じて設定いたします）

1両あたりの焼成量がアップしました。
連結・増設することで生産時間の短縮、調理庫の温度維持ができ、安定した大量調理が可能となります。

稼働中でも、このボタンを押すとコンベアとヒーターおよび水蒸気の噴出が停止。投入口側と出口側の2箇所に設けています。

バルブを開くと高温のスチームがパイプ内を通過。投入口と出口カバーの結露を防ぎます。

扉を閉め忘れると、安全装置が作動し運転をストップ。
蒸気による火傷などを予防します。（アラーム機能つき）